2025年02月24日
バーベキューの定番料理といえば串焼きです。串焼きは手軽で見た目もおしゃれ、そして好きな具材を自由に組み合わせられるのが魅力。この記事では、バーベキューのプロである、宅配バーベキューのパイオニア『バーベ急便』のスタッフが、バーベキューで楽しむ串焼きの魅力や道具の準備、おすすめの食材、簡単レシピ集、そして串焼きを成功させる為のコツまで幅広くご紹介します。
この記事をご覧いただくと、以下のような情報を知ることができます。
ぜひ最後までご覧いただき、次回のバーベキューで串焼きを楽しんでみてください！
目次
バーベキューといえば、串に刺さった具材が網の上に並んでいる姿をイメージするほど、串焼きは定番中の定番ですよね。まずは串焼きバーベキューの魅力をお伝えしていきます。
串焼きは、カットした具材を串に刺すだけという簡単な準備で見た目が華やかになるため、バーベキューには最適な料理方法です。 串に刺さっているので取り分けも簡単で、刺せるものであれば多彩な具材を楽しめるうえ、「バーベキューらしさ」を感じられて盛り上がること間違いなしです。
カラフルなカット野菜やお肉を刺して彩を良くすれば、アウトドアの雰囲気がぐっとおしゃれになります。写真映えもばっちりなので、SNSにアップするのも楽しくなりそうですね！「赤の野菜とお肉の串」「緑の野菜とお肉の串」など、串ごとに色を変えても綺麗！
串焼きバーベキューを成功させるためには、適切な道具と準備が欠かせません。ここでは、道具の選び方や準備のコツをご紹介します。
■ 鉄串のメリット
バーベキュー用の鉄串（いわゆる金属製の串）の最大のメリットは、その頑丈さです。重量のある食材を刺しても折れる心配がなく、見た目にも豪華なバーベキュー串を楽しむことができます。また、鉄串は使用後に洗えば何度も繰り返し使えるため、本格的なバーベキューを繰り返し楽しみたい方にとって経済的です。
さらに、金属製のため燃える心配がなく、熱伝導率が高いため、火が通りにくい食材でも中まで加熱することができます。
■ 鉄串のデメリット
鉄串のデメリットは、竹串に比べると一本あたりのコストが高い点です。特に大人数でバーベキューをする場合、大量に用意すると費用がかさみます。また、使用後は洗浄が必要になるため、後片付けの手間も増えます。
■ 竹串のメリット
竹串の最大のメリットは、手軽さとコストの安さです。数十本単位で安価に購入できるため、大人数のバーベキューでも気軽に使えます。さらに、スーパーやコンビニでも販売されているため、急なバーベキューでもすぐに入手できるのが便利です。 また、竹串は使い捨てが可能なため、使用後にそのまま処分できるのも魅力のひとつ。後片付けが簡単で、洗浄の手間がかからない点もメリットといえるでしょう。
■ 竹串のデメリット
竹串のデメリットは、鉄串に比べて強度が低いことです。特に重量のある食材を刺しすぎると、串が折れる可能性があります。また、木製のため火に触れると燃えたり焦げたりすることがあり、バーベキュー中に串が短くなってしまうこともあります。
竹串を使う場合は、30分以上水に浸けておくことで焼くときの焦げ付き防止になります。 ただし、尖った先端は誤って触るとケガをしたり、捨てる時のゴミ袋に穴が開いてしまったりします。 小さなお子さんがいる場合はさらに注意が必要です。また、長い串を選ぶと、扱いにくくはなりますが、食材をひっくり返す時の火傷防止になります。 鉄串の場合は持ち手が木製になっているのがおすすめです。
炭火を均一に広げ、焼き台を準備します。炭の量などで、串から火の距離を調整することで、火加減をコントロールしやすくなります。
串焼きは、さまざまな食材でアレンジ可能。ここでは、野菜、肉、魚介類、フルーツなどのおすすめ食材をご紹介します。基本的には、刺しやすく焼いても型崩れしないものがおすすめです。
カラフルな野菜は見た目もおしゃれで、栄養バランスも◎。
牛肉
豚肉
鶏肉
魚介類は、串焼きにすると旨みが凝縮されます。
焼いても美味しいフルーツは、デザート感覚で楽しめます。
串焼きのレシピは無限大！ここでは、簡単に作れる定番からおしゃれなアレンジ、デザート串までをご紹介します。
＜材料（6本分）＞
＜作り方＞
南国バーベキュー串
＜材料（3本分）＞
（A）漬けダレ
＜作り方＞
＜ワンポイントアドバイス＞
エビは加熱しすぎると固くなってしまいますが、ヨーグルトに漬けておくことでタンパク質が分解され、エビの身が柔らかくなります。そのため、焼き加減を気にしすぎることなく、プリッとした食感のまま、美味しく仕上げることができます。ヨーグルトの効果でしっとりとジューシーに仕上がるので、ぜひ試してみてくださいね。
イチゴとバナナのサンタ串
＜材料（6本分）＞
＜作り方＞
＜ワンポイントアドバイス＞
バナナは時間が経つと変色しやすいため、皮をむいたら素早く作るのがおすすめです。そのまま食べても美味しいですが、軽く焼くと香ばしさが加わり、また違った美味しさが楽しめますよ。顔はチョコペンで描いても、可愛らしく仕上がります。
串焼きバーベキューを、おしゃれで美味しく仕上げるためのコツを押さえて、さらにワンランク上のバーベキューを楽しみましょう。
具材の大きさを揃えることで、焼きムラを防ぐことができ、見た目も良くなります。一口サイズを目安にカットしましょう。
炭火は強火、中火、弱火のエリアを作り、焼き上がりに応じて場所を変えましょう。 食材によっては火の通り方が異なるので注意が必要です。 じゃがいもや人参などは茹でるなどの下準備をしたり、お肉は薄くして火を通りやすくしたりすることをおすすめします。 効率を優先するのであれば、肉や野菜など種類ごとに串を分けると、簡単です。
串に薄く油を塗ることで、焦げ付き防止になります。味をつけたい場合は、塩胡椒は焼く前に、タレやBBQソースは焼き上がりの直前に塗り、最後に少しだけ焼くと香ばしく仕上がるのでおすすめです。
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いかがでしたか？串焼きバーベキューは、手軽さと自由度の高さ、そしてバーベキューが華やかになることが魅力です。今回の記事を参考に、次回のアウトドアでぜひ挑戦してみてください。
また、準備や片付けが大変だと感じる場合は宅配バーベキューサービスもぜひ選択肢に入れてください！
